Restaurant Revenue Management

เจ้าของร้านอาหารพลาดอะไรไปท่านเจ้าของร้านอาหารครับ ถ้าคุณทำธุรกิจร้านอาหารโดยการเปิดร้านอาหารแล้ว ผมอยากจะเล่าว่าเป็นเรื่องบังเอิญที่ผมได้ดูคลิป TEDx ต่างประเทศเจอเชฟชื่อดังระดับประเทศได้มาพูดถึงวิธีการเพิ่มกำไรง่ายๆจากการปรับเมนูนิดเดียว กำลังคิดอยู่ใช่ไหมครับว่า จริงเหรอ? ไม่แปลกครับ ที่คุณเกิดคำถามนี้ในสมอง แต่ผมอยากแชร์ว่า มันเป็นเรื่องจริงที่พิสูจน์ได้และถูกใช้กันในวงการตลาดร้านอาหารในต่างประเทศมานมนานมากแล้ว มีสอนใน Cornell University, USA